Vin sans sulfites : mythes et réalités

Vin sans sulfites

Nul n’en parlait il y 20 ans. Désormais, plus question d’échapper à cette question : pourquoi y a-t-il des sulfites dans les vins et faut-il s’en méfier ? Mais de quoi s’agit-il exactement ? Phénomène de mode ou vraie question de santé publique ? Entre idées reçues et réalités scientifiques, tout ce que vous devez savoir sur le vin sans sulfites. Continuer la lecture de « Vin sans sulfites : mythes et réalités »

Les différences entre le vin biologique, le vin biodynamique et le vin naturel

Cuve à vin

A l’instar de tous les acteurs professionnels de l’agro-alimentaire, le vigneron doit désormais répondre aux exigences de consommateurs toujours plus soucieux d’éviter des produits cultivés et élaborés à l’aide d’engrais chimiques et d’adjuvants divers. C’est ainsi que sont nés plusieurs philosophie et mode de production pour le vin.  Quelles sont les différences entre le vin biologique, le vin biodynamique, le vin naturel par rapport à une bouteille « classique » ? Voici quelques éléments pour comprendre…

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La Curieuse Compagnie : interview

La Curieuse Compagnie

Aujourd’hui je suis allé dans le 10ème à Paris pour interviewer la Curieuse Compagnie qui a ouvert un bar à vin ou une cave à manger comme ils aiment à l’appeler. J’ai rencontré le volubile Arthuro avec qui on a bien échangé et qui nous a livré quelques anecdotes bien sympathiques. Et Timothée, le sommelier de la Curieuse Compagnie qui nous a donné ses derniers coups de coeur vinicoles! Sans plus tarder commençons l’interview. Continuer la lecture de « La Curieuse Compagnie : interview »

Découvrir l’appellation Faugères

moulin-de-faugeres

Authentiques vins du terroir, les vins d’Appellation d’Origine Controlée de Faugères, bénéficient de conditions exceptionnelles. Très filtrants, les sols de Faugères sont principalement composés de schiste, apparu lors de la formation du Massif central. Depuis 1959, la zone viticole de Faugères produit des vins de grande qualité. Retour sur l’histoire d’une appellation aussi rare qu’incomparable.
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Tout savoir sur le vin naturel

Vigne naturelle

Loin des dictats standardisés des vins classiques, le vin naturel évolue de façon à être au plus proche de la nature. S’il respecte le terroir et la qualité des sols, le vin naturel ne possède pas d’entité officielle. L’unique repère des vignerons qui produisent du vin naturel c’est l’Association Des Vins Naturels, « AVN ». L’engagement commun pour le vin naturel a été adopté en Assemblée Générale, le 6 novembre 2011 et définit alors la conduite à tenir côté vignoble. Continuer la lecture de « Tout savoir sur le vin naturel »

Le vin biodynamique, qu’est-ce que c’est ?

Viticulture biodynamique

Si la notion de vin biologique est connue par la majorité d’entre nous, celle de vin biodynamique l’est beaucoup moins. Considérée comme plus poussée que la culture biologique, la culture biodynamique a pour principale vocation de dynamiser la vie organique. L’agriculture biodynamique est en réalité, un système de production agricole qui a vu le jour en 1924, grâce à l’Autrichien Rudolf Steiner. Il repose sur un fondement simple, selon lequel toute exploitation agricole est considérée comme un organisme vivant à part entière. Continuer la lecture de « Le vin biodynamique, qu’est-ce que c’est ? »